Pripremila: Tamara Seljan
Ovo je torta koju će jednako voljeti djeca i odrasli jer, tko ne voli Jaffa kekse? To su valjda jedini keksi (ne znam bih li ih nazvala keksima ili torticama) koje sam obožavala kad sam bila klinka i koje s jednakim žarom kupujem i dan danas. Ne bih ja bila ja da ih nisam „uvalila“ u, pogađate, tortu.
Ovaj recept je nešto što ćete raditi za posebne prilike i rođendane, a nije zahjtevna za izradu. Biskvit je jako prozračan, sočan i mekan, a između njega su smještene dvije fine kreme i Jaffa keksi.
Sastojci:
Biskvit:
- 7 jaja
- prstohvat soli
- 150 g mljevenih oraha
- 2 žlice glatkog brašna
- ½ vrećice praška za pecivo
- 7 žlica šećera
Bijela krema:
- 500 ml mlijeka
- 5 žlica škrobnog brašna
- 100 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 125 g maslaca
Tamna krema:
- 100 ml slatkog vrhnja
- 100 g tamne čokolade
- 5 žlica šećera
- 150 g oraha
- 125 g maslaca
Još je potrebno:
- 3 kutije Jaffa keksa
- 200 ml soka od naranče
- šlag za dekoraciju
Upute:
Skuhajte kreme
Za bijelu kremu, veći dio mlijeka zakuhajte sa šećerom i vanilin šećerom, a u manjem dijelu razmutite škrobno brašno. Kad mlijeko zakuha, dodajte mu taj manji dio i kuhajte nekoliko minuta miješajući pjenjačom dok ne dobijete gustu kremu. Površinu pokrijte prozirnom folijom i stavite na hlađenje. Kad se krema ohladi, razradite ju mikserom. Zatim pjenasto izmiksajte maslac i umiksajte u kremu.
Za čokoladnu kremu, čokoladu i šećer otopite u vrhnju i pustite da se ohladi. Orahe sameljite i dodajte ohlađenoj čokoladi. Maslac pjenasto izmiksajte i dodajte u ohlađenu smjesu.
Pripremite biskvit
Za biskvit, bjelanjke izmiksajte s prstohvatom soli u čvrsti snijeg. Žumanjke pjenasto izmiksajte sa šećerom dok ne dobijete svijetlu smjesu. Dodajte im mljevene orahe i brašno pomiješano s praškom za pecivo. Na kraju umiješajte špatulom ili kuhačom snijeg od bjelanjaka.
Smjesu rasporedite u okrugli kalup za torte promjera 26 cm, kojem ste dno obložili papirom za pečenje. Pecite 25 min. u prethodno ugrijanoj pećnici na 180 C. Izvadite biskvit da se ohladi pa prerežite na pola.
Na pladanj za posluživanje stavite polovicu biskvita i poprskajte ga sokom od naranče. Po cijeloj površini rasporedite Jaffa kekse koje ste prethodno umočili u sok od naranče. Slažite ih tako da im čokoladni dio bude okrenut prema gore.
Po Jaffa keksima ravnomjerno namažite bijelu kremu. Na nju složite drugi red keksa umočenih u narančin sok. Po njima zatim ravnomjerno namažite čokoladnu kremu i poklopite drugim dijelom biskvita. Špatulom zagladite rubove i pustite tortu da se dobro ohladi. Zatim ju cijelu premažite šlagom i ukrasite po želji.
Dobar tek!
